Dans une casserole, mettre le lait, le jus du citron et la poudre d'amandes à bouillir.
Séparez les blancs des jaunes, montez les blancs en neige avec une pincée de sel.
Dans un saladier, mettre les jaunes, le sucre et la farine, mélangez le tout. Incorporez le lait bouillie petit à petit tout en remuant doucement.
Quand le mélange aura un peu refroidit incorporez doucement les blancs en neige à la spatule.
Versez le mélange dans un moule beurré et fariné.
Dans un grand plat au rebord haut mettre de l'eau à moitié puis installez votre gâteau pour une 1/2 au four au bain marie. Quand le gâteau sera sortie du four, saupoudrez de 2 cuillères à soupe de sucre en poudre.
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Commentaires des membres:
Millias pour parisien