Ces petites meringues vont être englouties en un rien de temps , la nougatine à la noix leur a apporté une saveur originale et un léger croquant très agréable pour les papilles.
Cuire le sucre et l'eau à 180°, ajouter les noix et cuire jusqu'à coloration .
Hors du feu , ajouter le beurre. Etaler cette nougatine sur une feuille et laisser refroidir, mixer .
La meringue : Mettre les blancs d’œuf et le sucre glace dans un bol et les cuire au bain-marie tout en fouettant au batteur électrique pour les faire doubler de volume.
Oter le bol du bain-marie et continuer de battre jusqu'à refroidissement complet de la meringue .
Ajouter alors petit à petit la poudre de nougatine en remuant de bas en haut.
Sur une plaque de cuisson et à l'aide d'une poche douille , déposer de petits tas .
Enfourner pour environ 25 minutes. Dès que les meringues sont cuites , arrêter le four et laisser refroidir à l'intérieur.
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