Préparation au Kenwood, faire un petit levain, mélanger l'eau chaude, 200g de farine et la levure. Recouvrir avec le reste de farine.
En poussant, le levain apparaît au milieu de la farine au bout de 15 minutes environ . Rajouter les oeufs, le sucre, le sel. Mélanger.
Lorsque le mélange est homogène incorporer peu à peu, le beurre mou et coupé, dans la préparation .
Au bout de 3 minutes on a la pâte finale souple et lisse mais élastique. Mettre un torchon sur la pâte.
Attendre entre 15 et 20 minutes que la pâte monte légèrement.
La mettre dans un moule avec une cuillère à soupe ou une poche. Remplir les moules à savarin de moitié.
Préchauffer le four à 180°. Remettre le torchon sur les moules. Attendre que la pâte monte jusqu'au ¾ du moule et mettre au four pendant environ 25 minutes.
Démouler, poser les savarins sur une grille bien plate et les remettre au four pour 5 minutes pour finir la cuisson et les dorer.
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