Soufflés à l?orange et grand-marnier de jean-françois piège
Soufflés à l?Orange et Grand-Marnier de Jean-François Piège
Ils sont de saison, donc au top de leur saveur, ils sont bénéfiques pour la santé de par leur teneur en vitamine C et enfin, ils sont archi-digestes, ce qui est tout à fait appréciable en cette période post-festive. Donc une recette à tenir.
Prélever le zeste de l'orange à l'aide d'une râpe.
Battre les jaunes avec 4 cuillères à soupe de sucre jusqu'à ce que l'ensemble blanchisse .
Ajouter le zeste d'orange, puis le Grand Marnier, puis le jus d'un demi-citron. Réserver.
Dans un autre saladier, monter les blancs en neige avec ½ cuillères à soupe de sucre au départ puis rajouter l'autre ½ cuillères à soupe une fois les blanc montés.
Mélanger délicatement le contenu des 2 saladiers. Verser dans les ramequins à ras bord.
Lisser le dessus avec une spatule puis réaliser une bordure avec le pouce afin que les soufflés montent droit. Cuire 9 à 10 minutes. Servir aussitôt !!
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Commentaires des membres:
Leger comme un nuage et délicieux