Brioche du boulanger étape par étape

Préparation

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  Mettre les ingrédients dans la cuve de la MAP en mettant la levure dans le lait tiédi et en terminant par le sel et lancer le programme pâte .
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  Pensez à doubler le temps de pétrissage la levée sera réussie à coup sûr.
  Pour cela il vous suffit d'interrompre le programme pâte en cours de pétrissage au bout de 10 à 15 minutes et de le remettre en route depuis le début.
• Donner quelques tours de pétrin et le pâton s'écroule.
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  Retourner la cuve au dessus de votre plan de travail légèrement fariné et la pâte sort toute seule.
  Étaler délicatement manuellement la pâte en forme de rectangle.
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  Garnir selon votre goût, (mettre des pépites de chocolat, mais on peut mettre des fruits confits, du lemon curd, de la crême patissière, de la frangipane...).
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  Rouler la pâte sur elle même.
  Couper en tranches.
  Garnir le moule de votre choix.
  Couvrir d'un torchon et laisser lever 1 heure.
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  Dorer avec un jaune d'oeuf sucré ou avec du lait sucré à laide d'un pinceau.
  Enfourner à four froid pour 20 minutes à 180°C.
  Laisser refroidir et régalez vous.