Mélanger les farines et la levure de boulanger déshydratée.
Tiédir l'eau et en verser petit à petit au centre des farines, et commencer à pétrir au fur et à mesure. Ajouter le levain, et recommencer à pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte élastique.
Couvrir alors la pâte et la laisser lever environ 2 H.
Rompre la pâte en 2, former les pains ronds, entailler le dessus, et cuire le pain environ 1 H à 220 degrés.
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