Cupcakes ananas mascarpone

Préparation

• Mélangez la farine, le sel, la levure et la poudre d'amandes ensemble. Les tamiser.
• Dans un second saladier, mélangez le sucre, l'extrait de vanille et le beurre en pommade.
• Ajoutez petit à petit le premier mélange.
• Préchauffez votre four a 180 °C.
• Mettre au 3/4 dans les caissettes et cuire environ 15 minutes.
• Sortir du four et laisser refroidir.
• Pendant ce temps, préparez la compotée d'ananas :
  Préparez l'ananas. L'éplucher, ôter le cœur et le détailler en cubes assez petits.
• Mettre dans une poêle avec le citron, l'amaretto et le sirop d'agave.
• Laisser cuire a couvert durant 30 minutes. Laisser refroidir.
• Pendant ce temps, monter la ganache :
  Mélanger le mascarpone avec le beurre en pommade puis ajoutez le sucre glace petit à petit.
• Il ne vous reste plus qu'a assembler les 3 préparations.
• Un petit cupcake + un peu de compotée + un brin de ganache à la poche à douilles = un délicieux moment de plaisir custatif.