Ajouter le boulgour, la noix de beurre, mélanger et laisser reposer le temps de cuisson nécessaire
Pendant ce temps, râper et couper les carottes en très petits morceaux. Couper les avocats également. Nettoyer et couper la roquette finement.
Lorsque le boulgour est refroidi, le mélanger avec les carottes, les avocats, la roquette, sel, poivre, paprika, huile d'olive et vinaigre balsamique. Rectifier l'assaisonnement au besoin.
Servir bien frais.
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