Pavés de saumon à la thaïlandaise

Préparation

• Sauce à la thaïlandaise :
  Dans une petite casserole, faire chauffer l'huile à feu moyen-vif et faire revenir le poivron 2 minutes. Ajouter le lait de coco, le zeste et le jus de lime, et laisser mijoter à découvert 10 minutes.
• Retirer du feu. À l'aide d'un mélangeur, réduire la préparation en une sauce lisse. Remettre la sauce dans la casserole et porter à ébullition.
• Dans un petit bol, diluer la fécule de maïs dans l'eau.Verser dans la casserole, bien mélanger et laisser mijoter à découvert 1 minute. Retirer du feu, ajouter la coriandre, saler et poivrer.Réserver.
• Pavés de saumon :
  Dans un grand poêlon antiadhésif, faire chauffer l'huile à feu moyen-vif et faire cuire les pavés de saumon 4 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que la chair du poisson soit légèrement rosée en son centre.
• Au moment de servir, napper de la sauce réservée. Servir avec un riz aux légumes, si désiré.